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【11/15出貨】大閘蟹﹝冷藏A﹞

【11/15出貨】大閘蟹﹝冷藏A﹞

規格:A級 約5兩/隻


NT$599
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大閘蟹採[冷藏]配送,不可與其他冷凍商品一同寄送。

保存方式及期限:大閘蟹為活體商品,建議購買當天內食用完畢 
(冷藏放置) 將大閘蟹平放在盤子上,蓋上擰乾的溼毛巾,放入冰箱冷藏



⚠ 注意事項請詳讀 ⚠
千萬不可以放冷凍
放冷藏請不要堆疊
若放太久,水份會流失影響蟹肉口感

大閘蟹煮法:

從冷藏取出後,稍微刷洗肚子方面以及絨毛部分;以下為兩種常見料理方式
※料理時不要把繩子打開,不然會被咬,料理過程肚子朝上,避免飽滿膏流光


-清蒸(建議) : 將蟹放入蒸籠,蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉(去寒),水中加少量杭菊(解腥)、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許,水煮沸後,隔水蒸熟 
*優點:蟹腹朝上,烹調簡易,蟹黃不流失。 
*缺點:若蒸煮時間過長,蟹肉含水量偏少,肉顯得較老 

大閘蟹蒸多久?
約蒸15分鐘是最佳時間

 

如何判定大閘蟹是否死亡? 收到貨品1個小時內死亡請遵照下方作法,才能辦理相關退換貨。

1. 敲擊大閘蟹眼周部分(不要直接敲擊眼睛)看是否有反應
2. 大閘蟹放在冷藏如果拿出來會有稍微冬眠狀況,請回溫15-20分鐘後觀察
3. 解開大閘蟹身體上繩子,並甩甩看是否有癱軟狀況


其他貼心小叮嚀:
1.螃蟹性寒,忌與紅柿與葡萄柚等寒涼物同食。
2.若未即時食用,可將保溫箱蓋子打開,在大閘蟹上舖濕布,然後每天將濕布加點水,這樣約可保存2-3天。     
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  • 冰鮮區專用-冷藏宅配(本島)

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