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老饕都知道,
越靠近魚骨的肉,風味越濃。
【小琵琶骨】正是黑鮪魚骨架旁的精華部位,
肉質緊實帶筋,富含膠質與油脂。
加熱後會釋放出 濃郁的海味與迷人魚油香氣,
外層微酥、內裡柔嫩,越嚼越香。
料理方式也非常簡單:
🔥 氣炸鍋 – 約200°C 10–12分鐘,外酥內嫩
🔥 乾煎 – 小火慢煎,逼出黑鮪魚油脂香
🔥 烤箱 – 簡單撒鹽烘烤,最能吃出原始鮮甜 (在家也能享受到黑鮪炙燒的迷人香氣!)
只需要 鹽巴或胡椒簡單調味,
就能品嚐到黑鮪魚骨邊肉特有的濃厚風味 !
不論是 配飯、下酒,或當作宵夜小菜,
都是讓人一口接一口的海鮮美味 !
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